You are using an outdated browser. Please upgrade your browser to improve your experience and security.
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Vkontakte
  • Pinterest

Саперави

7 Декабрь, 2016

Саперави! ... Всемирно известный уникальный сорт виноградной лозы, из которого производится уже во многих странах весьма прославленный алкогольный напиток-ЗЕАРИС Чача!
Посреди уникального сосуда ЗЕАРИС , cделанного вручную, в вылепленной виноградной гроздье символический налиты капли, именно, несравненного вина Саперави, а в самом сосуде разлит неподражаемый напиток-ЗЕАРИС ЧАЧА, пригнанный из того же сорта вина.


Саперави
В винодельческом регионе Кахетии видное место занимает в Грузии широко распространеный стандартный промышленный сорт красного винограда-Саперави. Основное направление переработки этого виноградного сорта предопределяют экологические условия, в частности, в условиях сравнительно умеренно теплого климата, химический состав виноградного сока дает возможность для производства из Саперави столовых красных вин, а в условиях жаркого климата - из него производят крепкие и десертные вина. Большое значение имеют своеобразные биологические свойства этого сорта, среди которых, в первую очередь, следует отметить необыкновенное богатство вариаций, которые характерны для этого сорта, чего не встретишь у других сортов. Богатство вариаций можно объяснить длительным воздействием на этот вид частой и резкой изменчивостью условий среды обитания.
Главным достоинством Саперави являются в совокупности его промышленные и технологические свойств,а в частности, для него характерны: высокая урожайность, хорошая адаптация к окружающей среде, сопротивление грибковым заболеванием, транспортабельность и морозоустойчивость. Из него производят вина почти всех типов: столовые, крепкие и десертные. При длительном старении вино укрепляет и улучшает свои качества, что и является еще одним положительном свойством этого сорта.
Виноградный сорт Саперави развивается почти во всех виноградных районах, так как он хорошо адаптируется к природным условиям. В Кахетии, вдоль правого берега реки Алазани, Саперави дает высококачественные столовые вина классического Бургундского типа, а вдоль левого берега реки Алазани - сравнительно более мягкое, бархатистое, гармоничное вино, по типу Бордоского. Саперави характеризуется интенсивной окраской, полным телом, гармоничностью и ароматическим букетом. Кроме того, что Саперави имеет высокое содержание алкоголя, он еще содержит достаточную кислотность, тела и другие компоненты.
Кахетинский вид лозы Саперави конкурирует с такими лучшими в мире марками красных вин как: Каберне Совиньон и Пино Черное, а по своим достоинствам, не уступает таким прославленным маркам как: Бордоское Каберне и Бургундское Пино. По хозяйственным и технологическим показателям, во всемирном ассортименте красных вин Саперави уникален. #zearis